猪生产学实验教学课程标准

Swine production

　　课程编号：6101011          

　　课程名称：猪生产学

　　实验学分：0.5                  

　　实验学时：8

　　适用专业：动物科学本科

实验名称与学时安排

实验一种猪选择-猪的部位识别及种猪外貌评分

实验性质：技能性训练；2学时

实验内容：种猪外貌评分重要部位的识别；种猪的肢蹄评分、种猪生殖器官发育评分、种猪乳头发育及评分、种猪的躯体结构及评分等。

实验目的与要求：通过种猪的外貌评分，让同学们充分掌握优良种猪生殖器官发育特点及缺陷；健康发育良好的种猪肢蹄应有的形态；优良种猪应具备的躯体结构等。

注意要点：PPT、视频资料。

实验二规模猪场规划建设、工艺设计及设备选用

实验性质：综合设计型实验；2学时

实验内容：猪场的选址、猪场的布局设计、猪场的道路设计；猪场转群工艺设计；猪群结构计算、猪场设备配置数量及选型。

实验目的与要求：了解规模化猪场选址应具备的社会、自然条件；场址选定后猪场内生活行政区、辅助生产区、生产区和隔离区的布局及相互之间的关系；掌握年出栏万头商品猪场的猪群结构，进而为猪场配置限位栏、产栏、饲喂系统等设施。

注意要点：该实验三部分内容相互衔接，又相互独立，是规模化猪场建设的重要内容。

实验三猪的屠宰及肉质评定

实验性质：技能型训练；2学时

实验内容：掌握猪的屠宰测定指标及肉质评定方法。

实验目的与要求：熟练掌握猪的屠宰分割流程，掌握胴体指标如胴体长、胴体斜长、背膘厚等指标的测量；掌握胴体重、眼肌面积、屠宰率、瘦肉率、净肉率等指标的测定。掌握肉质性状如肉色、大理石纹、剪切力、滴水损失等的测定。

注意要点：肉质性状测定时，注意背最长肌的取样位置要一致。

实验四  猪场管理软件应用及岗位责任制的制定

实验性质：综合性实验

实验内容：学习猪场管理软件的应用和生产岗位技术规范。

实验目的与要求：让学生通过“猪博士”猪场生产管理软件系统的学习，掌握软件使用操作方法；掌握猪场常用的生产数据记录。跟学生讲解猪场组织结构、岗位划分及岗位职责，让学生掌握猪场不同工作岗位应掌握的技术规范。

注意要点：不同规模的猪场其岗位划分不同，应结合现代养猪生产的现状，合理规范岗位工作内容。

实验教材：

1、自编实验指导书

执笔：徐秋良刘永祥朱宽佑