课程编号：6101010

课程名称：禽生产学

实验学分：1

实验学时：16

适用专业：动物科学

实验名称与学时安排

序号	实验名称	学时分配
1	实验一、家禽的外貌识别与体尺测量	2
2	实验二、禽蛋的构造与蛋品质分析	3
3	实验三、种蛋管理、鸡胚发育生物学观察	3
4	实验四、雏鸡处置技术	2
5	实验五、鸡人工授精技术	4
6	实验六、肉鸡屠宰性能测定	2

实验一、家禽的外貌识别与体尺测量

实验性质：技能性训练

实验内容：观察家禽的各部位特征，测量有关体尺指标。

实验目的与要求：掌握不同种类、不同生产类型、不同性别、不同生长阶段家禽各外貌部位和羽毛的特点和差异，通过外貌特征能够判定家禽的性别、健康状况、生殖系统发育情况、生长期的长短等。掌握不同体尺指标的测定部位、测定工具使用方法，了解体尺指标在生产中的应用。

注意要点：规范家禽的保定方法，规范体尺测量工具的使用方法；了解不同类型家禽外貌和体尺方面的差异。

实验二、禽蛋的构造与蛋品质分析

实验性质：技能性训练

实验内容：观察禽蛋的外观特征、禽蛋的基本构造，掌握禽蛋物理指标的测定方法与质量判定。

实验目的与要求：掌握合格禽蛋与不合格禽蛋外观特征方面的差异，了解禽蛋的结构组成；掌握禽蛋重量、蛋形指数、比重、蛋壳厚度、蛋白和蛋壳比例、蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄色度等指标的测定方法。能够根据测定结构判断蛋质量的优劣

注意要点：比重液的配制与核准，全自动蛋品分析仪的规范化使用。

实验三、种蛋管理、鸡胚发育生物学观察

实验性质：技能性训练

实验内容：种蛋选择、消毒、码盘；不同胚龄禽蛋的照蛋观察和解剖观察。

实验目的与要求：掌握种蛋的选择方法、消毒技术和码盘要求；掌握不同胚龄鸡胚蛋的种蛋特征和胚胎发育特点、胚外膜发育状态。

注意要点：胚蛋照蛋特征观察，胚胎各部位发育情况观察。

实验四、雏鸡处置技术

实验性质：技能性训练

实验内容：雏鸡选择、剪冠、断喙和免疫接种。

实验目的与要求：掌握雏鸡质量的判定与选择方法；掌握雏鸡剪冠技术和断喙操作要求；掌握雏鸡常用的免疫接种操作方法。

注意要点：断喙器的规范化使用，免疫接种方法的正确操作。

实验五、鸡人工授精技术

实验性质：综合性技能训练

实验内容：种公鸡选择、种公鸡（鸭）的采精操作、输精工具的使用训练、种母鸡翻肛操作、输精操作。

实验目的与要求：掌握种公鸡性发育和性机能的判定与选择方法；掌握种公鸡（鸭）的保定技术和按摩采精操作要求；掌握输精滴管和输精枪的操作方法；掌握母鸡翻肛操作技术，掌握输精操作要领。

注意要点：减轻种鸡的应激，掌握工具的使用要领。

实验六、肉鸡屠宰性能测定

实验性质：技能性训练

实验内容：家禽的称重、常规屠宰方法，屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率等指标的计算。

实验目的与要求：掌握不同类型家禽的宰前处理、颈部放血方法、褪毛方法；屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重等项目的测定方法；判定家禽的肉用性能。

注意要点：不同部位肌肉的割取与测定。